质量问题：

用铝扣密封的香肠包装两端常会因密封性较差，出现泄漏，引起香肠两端出现发霉问题。

原因分析：

(1) 包装材料

• 柔韧性较差——脆度较大，在用铝扣扭结的过程中出现包装材料破损的现象。可通过抗拉·伸长与弹性模量、摆锤冲击能量试验进行验证。

(2) 成品包装加工过程

• 铝扣的扭结力不合适——即铝扣扭的过紧或过松，导致包装材料破损或成品包装的密封性较差，均会引起香肠两端出现泄露。

专家建议：

——关注包装的抗拉·伸长与弹性模量、抗摆锤冲击能、密封性能(负压法)等关键性能的监测，特别是对生产线过程中成品包装的密封性能监测。
——选择柔韧性较好的包装材料，铝扣的扭结力应适宜。