薯片是由马铃薯切片，去除水分而制成的酥脆食品，故薯片中的水分含量极低，是一种对水分非常敏感的膨化食品。因此，将薯片保存在低湿度的空间环境中是保证薯片在保质期内品质良好的重要条件。而其所使用的软塑包装的水蒸气透过率是决定薯片所处空间环境中水蒸气含量的重要因素，即对薯片的质量产生重要影响。通常，水蒸气透过率高，则说明软塑包装的阻水（湿）性差，薯片易受潮。

针对采用镀铝复合膜类薯片包装，推荐可使用Labthink兰光研发的红外法C390H水蒸气透过率测试系统检测样品。

C390H水蒸气透过率测试系统符合GB/T 26253-2010 《塑料薄膜和薄片水蒸气透过率的测定红外检测器法》标准要求，采用红外传感器法测试原理，即——将预先处理好的试样夹紧于测试腔间，具有稳定湿度的氮气在试样的一侧流动，干燥的氮气在试样的另一侧流动。在湿度差的作用下，水蒸气会从高湿度侧穿过样品扩散到低湿度侧，并被低湿度侧流动的氮气携带至红外传感器，产生同比例的电信号，通过对电信号的分析，得出试样的水蒸气透过率等参数。对于包装容器而言，干燥氮气在容器内流动，容器外侧处于高湿状态。

C390H水蒸气透过率测试系统的技术指标：